Masové koule plněné mozzarellou

Plněné masové koule jsou parádní obměnou oproti klasickým masovým koulím nebo karbanátkům. Moje dcera je nazvala „dokonalé“ – to mluví za všechno.

Ke koulím doporučuji přidat zeleninu a vynechat klasickou přílohu, jelikož jsou přeci jen mastnější a s přílohou by bylo trávení obtížnější. Zelenina obsahuje vitamíny rozpustné v tucích a tak se budou mít v čem rozpouštět 🙂

Ingredience na 20 koulí

• 500g libového mletého kuřecího masa
• 3 menší bílé cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 1 lžíce dijonské hořčice (bez konzervantů)
• 1/2 lžičky himalájské růžové soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 4 lžíce kokosové mouky
• 10 mozzarella „třešniček“
• 1 hrnek mandlové mouky (domácí nebo kupované)
• 1 a 1/2 lžičky mleté uzené papriky (volitelné)
• ghí nebo máslo na smažení

Postup

Mleté maso jsem smíchala s na jemno nasekanou cibulkou, prolisovanými stroužky česneku, vejcem, hořčicí, solí a pepřem a pak jsem ho zahustila kokosovou moukou.

10 mozzarella kuliček jsem rozkrájela na půlky.

Pak jsem vždy rukou nabrala trochu masa a uválela mezi dlaněmi kuličku, z kuličky udělala v dlani placku, doprostřed placky položila půlku mozzarella třešničky, obalila ji masem a mezi dlaněmi uválela kuličku velikosti pingpongového míčku. Takhle jsem postupovala dal, až vzniklo 20 kuliček.

Kuličky jsem obalila v mandlové mouce smíchané s uzenou paprikou.

V nepřilnavé pánvi jsem rozehřála máslo a kuličky na střední až mírné teplotě smažila cca 10 minut po pokličkou, aby byly hotové i uvnitř. V průběhu jsem kuličky vidličkou otáčela, aby byly dozlatova ze všech stran stejně.