Turecká vejce s brokolicí (lowcarb)

Tento recept je připravený z běžně dostupných přírodních surovin a spojuje skvělou chuť s vysokou výživovou hodnotou. Díky kombinaci skyru a kvašených okurek obsahuje přirozeně fermentované složky, které mohou být součástí pestré stravy podporující zdravou střevní mikroflóru.

Jedna porce nabízí úctyhodných 44 g bílkovin, takže Vás zasytí na opravdu dlouhou dobu a pomůže omezit chutě na zbytečné svačiny. Brokolice navíc dodá vlákninu, vitaminy i minerální látky, a společně s krémovým dressingem a tekutým žloutkem vytváří překvapivě lahodnou kombinaci chutí. Je to jednoduché jídlo, které skvěle poslouží jako výživný oběd nebo večeře.

Dobrou chuť!

1 porce obsahuje 498 kCal; 2088kJ; 44g bílkovin; 29g sacharidů; 20g tuků a 9g vlákniny

INGREDIENCE NA 1 PORCI

• 250g brokolice

NA OMÁČKU

• 120g skyr 0% (+ vanička)
• 1 lžička dijonské hořčice
• 50g kvašené okurky (1 kus) + 2 lžíce nálevu
• 1/2 jarní cibulky
• nasekaná petrželka dle chuti
• nasekaný kopr dle chuti
• mletý česnek dle chuti
• sůl a pepř dle chuti

NAVRCH

• 3 větší vejce
• 2-3 špetky mleté červené parky

PŘÍPRAVA

Brokolici nakrájím na menší růžičky a vařím přibližně 15 minut v páře do změknutí.

Vejce uvařím naměkko tak, aby byl bílek pevný a žloutek zůstal krásně tekutý. Stačí přibližně 5–6 minut.

Kvašenou okurku nakrájím na drobné kostičky, jarní cibulku na tenká kolečka a kopr s petrželkou nasekám najemno. Smíchám skyr, dijonskou hořčici, okurku, cibulku, bylinky, mletý česnek, sůl a pepř. Nakonec postupně přidávám nálev z kvašených okurek, až vznikne hladký krémový dressing.

Dressing naliji na uvařenou brokolici, navrch položím rozpůlená vejce a vše posypu mletou červenou paprikou. Podávám ihned.