Kořeněný salát

Pochutnejte si na salátu s vůní orientu a zároveň pečujte o své zdraví díky protizánětlivé směsi koření a zeleným lístkům.

Ingredience na 4-6 porcí

• 8 středně velkých mrkví
• 2 velké červené cibule
• 10 lžic olivového oleje
• 3 lžičky mleté sladké papriky
• 1 a 1/4 lžičky mleté kurkumy
• 1 a 1/4 lžičky římského kmínu
• 2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
• 3/4 lžičky skořice
• 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelné pro pálivější verzi)
• čerstvě mletý pepř
• 1/3 lžičky růžové himalájské soli
• 1-2 stroužky prolisovaného česneku
• 50g (cca 3 hrsti) směsi zelených listů s rukolou (polníček, baby špenát, ledový, římský salát apod.)

Příprava

Troubu zapnu na °200°C.

Mrkve oloupu a v kuchyňském robotu nastrouhám na plátky. Oloupané cibule také nakrájím na plátky. Zeleninu pak smíchám v míse s veškerým kořením (kromě soli a česneku) a olivovým olejem.

Směs rozprostřu na plech s pečícím papírem a vložím do trouby na 35 min, aby cibule lehce zezlátla.

Nechám vychladnout a následně v míse smíchám hotovou zeleninu s česnekem, solí a zelenými listy.

Lze jíst jen tak, nebo dát jako přílohu k masu.