Skyr mramorový brownie cheesecake

Snídaně, která opravdu zasytí. Upřímně – málem jsem ji ani nedojedla 😄

Je plná bílkovin (a to bez přidaného proteinového prášku, který v podobných dezertech často kazí chuť) a zároveň i vlákniny díky čekankovému extraktu.

A právě tady se ukazuje, že „fit“ neznamená kompromis – ta chuť je opravdu výtečná. Krémová, čokoládová, přitom lehká a přirozeně sladká.

Ideální jako snídaně nebo svačina, která vás zasytí na dlouho a zároveň si na ní fakt pochutnáte.

Dobrou chuť!

1 porce obsahuje 461 kCal; 1930kJ; 32g bílkovin; 37g sacharidů; 17g tuků a 19g vlákniny

INGREDIENCE NA 4 PORCE

520 g (4 vaničky) 0% skyr jogurtu (tuky si dodáme hořkou čokoládou)
4 zralé banány
4 velká vejce
40 g (4 lžíce) kakaa
40 g 85% hořké čokolády
60 g (6 lžic) čekankového extraktu popřípadě sirupu (extrakt je převážně čistá vláknina – inulin s minimálním vlivem na glykemii, zatímco sirup obsahuje i jednoduché cukry)
lźička kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
2 špetky soli
1/4 lžičky skořice

NA POLEVU

130 g (1 vanička) 0% skyr jogurtu
40 g 85% hořké čokolády

PŘÍPRAVA

Nejprve si z poloviny ingrediencí připravím hnědé těsto.
Do kuchyňského robota vložím 40 g hořké čokolády a nasekám ji na drobné kousky. Přidám 2 nakrájené banány a společně je rozmixuji dohladka. Následně přidám 2 vejce, 2 vaničky skyru, 3 lžíce čekankového extraktu, kakao, špetku soli, skořici a ½ lžičky prášku do pečiva. Vznikne mi hladká, tekutější hnědá hmota, kterou naliji do formy vyložené pečicím papírem.

Poté si opláchnu mixér a připravím světlou vrstvu.
Rozmixuji 2 banány, přidám 2 vejce, 2 vaničky skyru, 3 lžíce čekankového extraktu, špetku soli a ½ lžičky prášku do pečiva. Vzniklou světlou hmotu opatrně naliji na hnědou vrstvu.

Troubu si předehřeji na 180 °C a cheesecake peču přibližně 40–45 minut, dokud není pevný.

Ke konci pečení si připravím polevu.
Ve vodní lázni rozpustím 40 g hořké čokolády a postupně do ní po lžičkách vmíchám skyr z poslední vaničky. Polevu nenechám vařit, jen ji zahřeji, aby byla hladká. Ještě teplou ji rovnoměrně rozetřu na čerstvě upečený, horký cheesecake.

Nechám vychladnout a poté uložím do lednice – nejlépe chutná dobře vychlazený