Whole 30 výzva na srpen a září
Ahoj Rutiňáci,
Už v lednu jste mohli společně se mnou projít programem Whole 30. Po překlopení webu do nové podoby jsem udělala chybu a nic, co jsem z této výzvy oficiálně zaznamenávala (recepty, fotky jídel, postřehy a pocity během držení W30) jsem na nový web nezkopírovala a o půlku mé dokumentace přišla. Nicméně jsem plánovala W30 zařadit i v létě – udělat i letní verzi – a tak svou chybu nyní napravuji, vše si zazálohuji, aby na webu zůstalo napořád, a opět vyzývám všechny, kdo se budou chtít ke mně přidat, aby vyzkoušeli program Whole 30 se mnou.
Nikdy bych nikoho do ničeho nenutila, což ostatně platí i s touto výzvou, proto volbu, zda se přidáte nebo ne, nechávámm čistě na vás.
Tento program je úžasný v tom, že je bohatý na opravdové jídlo, restartuje metabolismus a slouží jako detektor alergenů ve stravě, které vám mohou vadit a způsobovat různé nežádoucí reakce (od únavy po vyrážky..). Přidanou hodnotou celého programu je samozřejmě hubnutí. Já jsem už programem prošla a cítila se po měsíci fantasticky. Na základě celých 30 dní jsem pak byla schopna vyloučit cukry a lepek z mé stravy bez jakýchkoliv obtíží, což si na 90% držím dodnes.
Díky nabytým zkušenostem se chci o vše, čím jsem prošla, podělit i s vámi. Jak jinak se lépe podělit než detailní dokumentací? Proto od příštího týdne (přesně od 8.8.2016) budu vystavovat fotky všeho, co sním. Nejvíce budu samozřejmě čerpat ze svých ozkoušených receptů, případně přidávat i další.
Všichni, kdo se chtějí ke mně přidat, mají ode dneška 7 dní na přípravu. Tento týden zahájíme objasněním toho, co Whole 30 je a postupně ode mne obdržíte nákupní seznam a pravidla, abyste se mohli dostatečně připravit.
Vřele všem doporučuji knihu, která pojednává o programu Whole 30 s názvem „Jídlo na prvním místě“ od Dallas a Melissa Hartwigových, si předem přečíst. V knize je krásně a velmi srozumitelně popsáno nejen, jak postupovat celých 30 dní, ale detailně se zaměřuje i na odpovědi, proč tělo potřebuje potraviny, které je doporučeno konzumovat, a proč se některým potravinám vyhýbat. Teoreticky se dozvíte vše o tom, jak tělo tráví sacharidy, co je inzulin a inzulinová resistence a co způsobuje nadváhu a velmi časté civilizační choroby, které mají souvislost s nadměrnou konzumací nevhodných sacharidů. V knize je taktéž objasněno, proč se nemusíte bát tuků a jaké tuky do jídelníčku zařazovat nejčastěji. Kniha je skvělým návodem na očistu těla a obnovení metabolismu. Pokud vás kniha nenakopne, snad pomůže můj stručný popis pravidel a podstaty programu Whole 30, který v průběhu týdne vystavím pro všechny VIP členy.
Předem podotýkám, že zahájení celého programu je má svobodná vůle a přesvědčení, že tento způsob stravování funguje bez hladovění, nikdo mi za to neplatí a nikdo mi nic za to nenabídl. Já jsem tímto způsobem odbourala závislost na sacharidech, rok jsem nebyla nemocná, neměla jsem ani opar, na které jsem často trpěla, a mám spoustu energie. Ráda bych, aby Vaše rozhodnutí a vstoupení na jednu loď se mnou, bylo taktéž čistě z vlastní vůle a odhodlání vyzkoušet zdravý způsob stravování. Prosím, nevstupujte do programu, bez všech potřebných informací, přípravy a opravdového odhodlání setrvat celý měsíc. Dále raději předem upozorňuji, že tato striktnější verze paleo stravování, není úplně nejlevnější, není ani nejjednodušší, jelikož prvních 14 dní bývá velmi náročných pro tělo i psychiku a musí se důsledně dodržovat – pak ale stojí opravdu za to. Nepsala bych to, kdybych tomu nevěřila a neprošla si všemi stadii od frustrace, průjmu až po získání nekolísající energie, která mne přesvědčila v paleu (po měsíci dodržovaní Whole 30) pokračovat i nadále – avšak v odlehčenější verzi J
Pokud máte nějaká zdravotní omezení, zeptejte se nejprve svého lékaře, zda program můžete podstoupit.
Co je whole 30
Whole 30 je nutriční program, kdy po celých 30 dní vyloučíte ze stravy jakékoliv komplexní sacharidy (luštěniny, brambory, rýže, obiloviny….), jednoduché cukry a mléčné výrobky. Strava je založena na konzumaci velkého množství zeleniny, umírněnějšího množství vhodných bílkovin (živočišných) a vyššího množství kvalitních tuků (rostlinných i živočišných), které kaloricky nahrazují vyloučené sacharidy a slouží jako základní palivo, ze kterého tělo po několika dnech na tomto stravování začne čerpat (začne tedy spalovat tuky). Tuky jsou taktéž velmi sytivé a během programu není hlad – pozor, nepleťte si hlad s chutěmi nebo abstinenčními příznaky po cukrech a sacharidech, které se mohou v prvních týdnech dost výrazně hlásit.
Dle autorů vyloučením sacharidů a vhodné kombinace ostatních makrosložek, vyloučíte tzv. jídlo bez brzd (např. sušenky, brambůrky, kdy jíte a pořád jíte a nejste syti.), podpoříte zdravou hormonální reakci v těle, trávení, imunitní systém, zbavíte se závislosti na cukrech a sacharidech a taktéž podpoříte svou psychiku.
Autoři dále zmiňují individualitu každého z nás – někomu stačí na nutriční restart pouhých 30 dní, někdo potřebuje trochu delší čas. Vzhledem k tomu, že jsem se poměrně zdravě stravovala i před programem, stačil mi měsíc, kdy mé tělo reagovalo jako učebnicový příklad v průběhu celých 30 dní, který je v knize popsán – únava, podrážděnost, plynatost, průjem a pak zlom a už jen samá pozitiva (energie, dobrá nálada, žádná potřeba konzumace škrobů…).
Po uplynutí zmiňované doby následuje opětovné a postupné zařazování vyloučených potravin po dobu 10 dní, kdy je mezi každým zařazením určité skupiny potravin (mléčné výrobky, luštěniny, lepek…) dost času na to, abyste vypozorovali reakci vašeho těla. Obnovený trávicí systém poměrně jasně dá zpětnou vazbu, zda vám znovu zařazená potravina vadí nebo ne. Já se 100% jistotou mohu tvrdit, že mi nedělá dobře lepek, cítím se po něm velmi unavená. Nikdy by mne ano ve snu nenapadlo, jak mne jeden kousek celozrnného pečiva může rozhodit – zjistila jsem to až po ukončení programu.
Jako velkou výhodu celého programu považuji fakt, že jídlo není třeba vážit ani sledovat příjem kalorií. Ve své podstatě, když svému tělu budete neustále nabízet jen skutečné a zdravé potraviny, samo si ohlídá a dá najevo všechny zpětné signály (nasycení, dobrý pocit po jídle apod.). Nejsem fanynkou počítání kalorií, jelikož se domnívám, že není kalorie jako kalorie a důležitější než kvantita je kvalita. Whole 30 je v tomto ohledu nesmírně jednoduchý.
Program má i své nevýhody – jídlo si musíte připravovat, celý měsíc striktně dodržovat a postupně se pak navracet k normálu – určitě není vhodné po konzumaci nízkého množství sacharidů po několik týdnů, začít se futrovat sacharidy ze dne na den v množství, v jakém jste byli zvyklí před zahájením programu. Nicméně si myslím, že po těch 30 dnech nebudete dost možná ani chtít J
Jaký je tedy plán?
V průběhu toho týdne vystavím pravidla Whole 30 tak, aby to bylo co nejstručnější a nejsrozumitelnější. I tak, znovu zdůrazňuji, že úplně nejlepší by bylo, abyste si přečetli knihu. Kdo však trpí nedostatkem času, ať si důkladně prostuduje pravidla a případně se ptá. Věřím, že nás na to bude víc a tak se můžeme hecnout a radit vzájemně.
Do pátku vystavím nákupní seznam, abyste se mohli vybavit ingrediencemi. Ve směs to je zelenina všeho druhu, tuky (kokosový, olivový, avokádový, ghí apod.), některé ořechy a maso (ideálně v BIO kvalitě, nebo zbavené tuků, jelikož v tucích se hromadí toxické látky) a vejce.
Od 8. srpna vystavím stránku, kde budu dodávat fotky všeho, co sním a komentáře. Na této stránce můžete psát dotazy, komentáře, cokoliv vás napadne – a hlavně se vzájemně v komentářích podporovat. 8. září pak začneme zařazovat vyloučené potraviny, abychom zjistili, co nám dělá dobře a co je pro nás lepší ze stravy nadobro vyloučit.
Vše bude k dispozici pro VIP členy (tedy ty, co mají zaplacené cvičební členství). Nicméně všechny mé recepty budou neustále k dispozici všem.
1. článek pravidel W30 „Co nejíst“
2. článek pravidel W30 „Co jíst“
3. článek pravidel W30 „Velikosti porcí“
4. článek pravidel W30 „Nákupní seznam“
Můj Whole 30 jídelníček – první týden
Můj Whole 30 jídelníček – druhý týden
Můj Whole 30 jídelníček – třetí týden
Diskuze
Ahoj Maruško, ráda bych změnila jídelníček, ale nevím jak začít. Je vhodná nějaká Tvá předešlá výzva, kterou bych mohla začít i teď? Líbí se mi Tvé recepty a jídelníčky. Děkuji za radu. Jana
Ahoj, záleží, čeho chceš výzvou docílit - méně sacharidů, zjistit případné alergeny, detoxikovat tělo apod.? Osobně bych doporučila výzvu Whole 30, která na měsíc vyloučí cukry a průmyslově zpracované potraviny a současně umožňuje detekovat, které potraviny případně snášíte hůře. I jídelníček na 8 týdnů je super, protože opět využívá přírodních produktů bez chemického zpracování, naučí jídlo připravovat a ukazuje, že i sacharidy se dají plánovaně ve vyšším množství jíst před i po tréninku :-)
Maruško, nejde mi otevřít kapitolka o velikosti porcí, prosím o pomoc :) Ne že velikost porcí by asi byla tou nejzásadnější věcí, ale ráda bych na to mrkla :) Kdyžtak díky moc.
Ahoj, odkaz už je funkční. Moc děkuji za upozornění.
Ahoj Maruško, i já se přidávám k W30, i když trochu se zpožděním. Mám k tomu ideální podmínky, rodina je pryč, takže si s jídlem můžu experimentovat jak chci. Zatím průběžně dokupuji, nahrazuji mléčné výrobky a podobně, zvykám si na neprůstřelnou kávu, to mlíko mi v ní dost chybí...ale je nakopávací a to je pro mě důležité. Jsem zvědavá na výsledek, zatím se cítím docela fajn, akorát mě trochu frustruje, že si nemůžu sem tam něčeho zobnout a asi musím trochu přizpůsobit porce (zdá se, že hlavně s bílkovinami na sobě šetřím). Díky za Tvou inspiraci a vydržme, zdravé tělo nám za to stojí :-)
Jitko, to určitě doladíš. S tím zobáním jsem to zažila v týdnu, hrozně moc jsem si chtěla dát banán nebo hořkou čokoládu jen tak, neplánovaně....ale ten měsíc vydržíme a nepodlehneme nižším pudům :D
Dobrý den, ráda bych reagovala na komentář Anavi. Já jsem přešla na paleo 6 týdnů po porodu druhé dcery. Nebyl s tím sebemenší problém. Mě to neskutečně nabíjelo energií, což se se dvěma dětmi opravdu hodilo. :-) Ale je pravda, že jsme už předtím byli zvyklí na odlehčenější jídla, hodně zeleniny. Co mi nejvíc chybělo byla rýže, tu miluju, a sýry do salátů. A svačinky během dne s dětma. :-)
Ahoj Maruško, výzva mě moc nadchla, ale jelikož plně kojím, tak pro mě asi vhodná není, že? Syn trochu trpí na ekzém a vím, že paleo strava by mu mohla pomoci (přes moje mléko).Děkuji!
Ahoj, autoři knihy píší, že W30 mohou projít i kojící a těhotné ženy. Mně však v knize chybí pohled na tuto výživu jako na určitou formu stresu pro někoho, kdo se před W30 stravoval úplně jinak. Ten stres s tím spojený je v podstatě běžná známka změny režimu, zvykání se na něco nového a celková proměna návyků. Nejsem si však jista, zda by touto formou stresu měly procházet kojící či těhotné ženy. Osobně v tomto bodě s autory plně nesouhlasím a já bych do takové výzvy nešla, pokud bych nebyla výrazným flegmatikem, kterého nic nerozhodí, nebo bych už nějakou dobu nebyla na paleu a ta změna by nebyla tak výrazná....můj názor..... :-)
Ahoj Maruska, ked som si precitala, ze ides do programu W30, kupila som si knihu, od stvrtka sa v nej snazim zorientovat a od pondelka sa pridavam k Tebe a k ostatnym ;-), kedze som ale vegetarianka, namiesto masa budem pouzivat tofu :-), ale velmi sa tesim...Jana S.
Ahoj Jani, tofu je ok. Také Tebe odkáži na bod 5 ve článku "Co nejíst", je tam psáno, co mohou vegetariáni.
Ahoj Maruska, tak, kniha kupena, skusam sa v nej zorientovat a od pondelka sa pridavam ;-) som vegetarianka a tak budem maso nahradzat :-), tesim sa...Jana S.
Jani, držím palce!
Ahoj Maruško, velmi lákavá výzva. Chtěla jsem se zeptat, jestli budeš u pokrmů psát i postup přípravy? To by bylo super..Díky.
Ahoj, ty, co nebudou vystaveny mezi recepty, které na webu mám ofiko, budou obsahovat postup přípravy pod fotkou uvedenou v daném dni. Tak jsem to vlastně dělala i minule.
Zdravim Marusko, V cem tedy bude rozdil ve VIP a neclenstvi? ...Recepty tedy uvidi vsichni? ...a planujete nekdy i Autoimunitni protokol? Diky
Zdravím :-), rozdíl je v tom, že články, které sepisuji (pravidla, seznam, velikosti porcí apod.) + celý plán, jídlo, cvičení, co a kdy, tak bude viditelný jen pro členy. Pro nečleny jsou pořád viditelné recepty na mém webu, ze kterých budu čerpat a na které budu i odkazovat, případně komentovat co a jak jsem v receptu poupravila. Jsou samozřejmě recepty - jako třeba nějaký rychlo salát, smoothie apod, které když udělám, a nemám ho vystavený mezi recepty, tak bude jen ve článku. Pokusím se však co nejvíce čerpat z mých již vyzkoušených jídel a co nejméně experimentovat s novými. Nevím, co za protokol máte namysli? Pokud je to opětovné zařazování, to také bude viditelné jen pro VIP členy. První článek mám již pro členy vystaven.
Tak dobře zkusím to, snad vydržím a neodpadnu :-)
Ahoj Maruško, moc děkuji za zařazení, nejsem si jistá , zda se mi podaří vše, ale již nyní jsem vyřadila lepek a cukr a je mi báječně, trošku se bojím vysazení mléčných výrobků a luštěnin, uvidím a těším se na Tvé postřehy a jídelníčky uvidím jakm mi to pujde, ráda bych se přidala .
Romano, uvidíš. Z praxe mám tu zkušenost, že jen pouhé vyřazení lepku a cukru dělá zázraky. Uvidíš, zda budeš potřebovat další krok či nikoliv :-) Měj se.
Jdu do toho! ;-)
Ahoj Maruško. Moc ráda bych se přidala, ale teď odjíždím na 14 dní na služební cestu, kde bohužel nebudu mít možnost stravování dodržovat. Byla jsem velmi zklamaná, že se nezkusím hecnout a výzvu dodržet. Ale jen co jsem se dostala k odstavci, že celá výzva bude i po ukončení stále k dispozici na stránkách, zajásala jsem. Hned co přijedu zpět se, sice se 14-ti denním zpožděním, do toho pustím. A snad to zvládnu i po vás :-) Děkuji za příležitost.
Jo jo, slavnostně přísahám, že už na webu zůstane napořád :-) Neuteče Ti a po služebce hurá na to.
Ahoj Maruško, co vegetariáni, mají nějakou šanci?
Ahoj, vegetariáni se přidat mohou. Autoři jsou sice zastánci názoru, že bez kvalitních živočišných bílkovin optimálního zdraví nelze dosáhnout. Nicméně si myslím, že velmi významnou roli ve výživě hraje to, čemu věříme a o čem jsme přesvědčeni, že nám dělá dobře. Pro vegetariány je doporučeno dodržovat základní pravidlo a to jíst minimálně průmyslově zpracované výrobky - takže fermentovaná BIO sóje jako je tempech nebo natto, případně i tofu extra pevné konzistence, dále pak luštěniny namáčené předem 12-24 hodin a vařené minimálně 15 minut, aby se snížil obsah antinutrientů. Doplňovat lze i formou konopného nebo hrachového proteinu.
Ahoj Maruško, o Whole30 jsem četla již před delší dobou a v podstatě se snažím postupně na podobný způsob stravování přejít. Ale posledních pár týdnů jsem měla v práci strašný fofr a byla jsem pod tlakem, tak se to podepsalo i na mém jídelníčku (nezdravé potraviny, pamlsky). A tak jsem si řekla, že když na to nebudu sama, tak to třeba půjde lépe ;-) Sice máme na 3. srpnový víkend naplánovanou cestu na Moravu za prarodičema, ale věřím, že když si pro sebe navařím ta správná jídla, že to půjde. Takže ... JDU DO TOHO TAKÉ :-) A moc se těším na průběh celého programu a samozřejmě na výsledky :-)
Parádně se nám ten počet nabaluje :-) Taky jsem ráda, mně to pomáhá též, když je nás na to víc.
Ahoj, moc ráda se k Vám přidám.Whole už jsem jednou vydržela dodržet celých 30dní, bylo to v loni v listopadu. Teď jsem se to snažila dodržet v červenci, ale bohužel jsem to zvládla jen 14 dní, takže doufám, že zároveň s Vámi to dokážu do konce :-)
Dany, taky doufám, že vydržíte. Držím palce!
Jak jinak, než že jdu do toho s TEBOU! Stejně jako s 5. denním detoxem, i tentokrát se přidám. Jak už jsem jednou psala, mám výzvy ráda a toto bude pro mě echt výzva! :-) Těším se, jsem zvědavá, co mě čeká a jak si mé tělo se vším poradí...hezké dny, Jitka.
Super a děkuji :-)
Ahoj Maruško, programem Whole30 jsem si prošla už v červnu. Dočetla jsem se o něm od tebe na Rutině, koupila knihy a pustila se do něj a rozhodně nelituji! Proto se k tobě s radostí přidám i v srpnu ;-), výsledky byly perfektní - jak na váze a tvaru postavy, tak ve stravování a přemýšlení!!! Kdo váhá, nechť se také s chutí přidá, stojí to za to ☺!
Ahoj Petro, to jsem ráda. Bude nás víc :-) Těším se.