Cuketový salát s bazalkovým pestem

Rychlovka nad rychlovky. Bez domácího elektrického pomocníka se sice neobejdete, zato bleskurychle vytvoříte vynikající lehký salát.

Ingredience na 2 porce

• 1 velká cuketa (v BIO kvalitě není třeba loupat, jinak oloupejte)
• 1 napěchovaný hrnek (30g) čerstvé bazalky
• 1-2 stroužky česneku
• 4 lžíce (40g) konopných semínek
• 3 lžíce (30ml) extra panenského olivového oleje
• himalájská sůl dle chutě

Postup

Oloupanou cuketu (v tomto období v BIO kvalitě nemám) jsem omyla a v kuchyňském robotu nastrouhala během pár vteřin J. Ostatní ingredience (bez soli) jsem tyčovým mixérem rozmixovala na kaši. Hotové pesto jsem smíchala s nastrouhanou cuketou. Aby salát nepustil vodu, solím ho až těsně před servírováním nebo na talíři.

Salát jsem si udělala k snídani se třemi volskými oky…..až do pozdního oběda jsem byla sytá 🙂