Tato velmi jednoduchá a rychlá snídaně je bezva pro všechny, kdo vysloveně nevyhledávají snídaně na sladko 🙂

1 porce obsahuje 1952 kJ; 466 kCal; 19g bílkovin, 51g sacharidů, 21g tuků

Ingredience na 1 porci

• 250g (1 menší) sladký brambor (batát)
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/4 lžičky kari
• růžová himalájská sůl na dochucení
• 1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
• hrst polníčku nebo jiných zelených lístků
• 1 lžíce jablečného octa
• 2 vejce uvařená na tvrdo
• 2 špetky mleté uzené papriky
• 1/2 nasekané jarní cibulky

Příprava

Oloupaný sladký brambor nakrájím na kostičky a uvařím v páře přibližně 15 minut do změknutí (lze uvařit i ve vodě). Po uvaření smíchám s olejem, kari, solí a petrželkou. Omyté zelené lístky smíchám s octem. Doprostřed talíře dám brambory, okolo zelené lístky, navrch položím uvařená vejce posypaná uzenou paprikou (tu miluji na všem 😉 ) a zasypu nasekanou jarní cibulkou.