Krůtí muffiny s paprikou a salátem z cibulky a špenátu

masovemuffiny

Trochu mi tento recept připomněl pejska a kočičku, jak vařili dort – samé dobré věci smíchané dohromady.

Jako pejsek ani jako kočička s bolavým bříškem rozhodně neskončíte 🙂

Ingredience na 12 muffinů (3-5 porcí)

  • 500g krůtího masa
  • 1 červená kapie
  • 1 velká bílá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • 1 lžička kari
  • 2 špetky mletého nového koření
  • Lžička himalájské soli
  • Mletý pepř na dochucení
  • Na salát a dozdobení muffinů:
  • 200 g čerstvého špenátu (část na základ muffinů a zbytek do salátu)
  • 3 velké červené cibule (část na ozdobení muffinů a zbytek do salátu)
  • 3 lžíce Ghí nebo másla

Příprava

Červenou cibuli jsem oloupala, nakrájela na nudličky a na Ghí jsem ji pod pokličkou na střední až nízké teplotě dusila 5 minut. Pak odstavila z plotny.

Připravila jsem si formu na muffiny a na dno vkládala lístky čerstvého špenátu stopkou dolu.

Troubu jsem zapnula na 180°C.

Kromě masa jsem všechny ingredience na muffiny dala do kuchyňského robota a rozmixovala při vysokých otáčkách na kaši. Občas jsem musela mixér vypnout a stěrkou setřít kusy zeleniny z nádoby a pak pokračovala dál. Do rozmixované zeleniny s kořením jsem následně dala krůtí maso a mixovala ještě chvilku při vysokých otáčkách, aby vznikla červená masová hmota. Tu jsem lžící nanášela na špenát v muffinové formě. Navrch jsem každý muffin ozdobila zkaramelizovanou cibulkou (spousta cibule zůstane na salát).

Pekla jsem v troubě 35 min.

Vaše Maruška