Na co kupovat torilly v obchodě, když si můžete rychle vyrobit svoje zdravé, domácí placky jen z pár surovin a bez pšeničné mouky? Výroba tortill je opravdu velmi jednoduchá. Můžete si předem vyrobit, kolik tortill chcete, a skladovat je v ledničce – bezva způsob, jak si udělat rychlou svačinku  – tortillu naplnit zeleninou a je to.

Placka je díky lněnému semínku bohatá na omega 3 mastné kyseliny a neobsahuje žádnou mouku ani lepek.

K večeři volím variantu s krůtím masem a kořením.

Lněnou mouku (z hnědých lněných semínek) jsem konečně sehnala i u nás v obchodě se zdravou výživou. Kdyby byla ze zlatých semínek, placky by vypadaly lépe…třeba časem bude i s těch zlatých, já si počkám 🙂

Ingredience na 4 placky

• 1 hrnek lněné mouky
• 1/3 hrnku mandlové mouky
• 1-2 stroužky česneku
• 1/4 ličky soli
• 2 vejce

Ingredience na masovou náplň

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 řervená cibule
• 1 červená paprika
• 300g mletého krůtího masa
• 1 rajče
• 1-2 stroužky česneku
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce mleté červené papriky
• 1 lžička uzené papriky (volitelné)
• Špetka kajenského pepře (volitelné)
• Sůl (ideálně Himalájská) a pepř na dochucení
• 2 hrsti na nudličky nakrájeného ledového salátu
• 8 lžic zakysané smetany

Postup

Troubu jsem předehřála na 190°C.

Všechny ingredience na placky jsem smíchala v misce a pořádně rukou promíchala v tuhé těsto. Těsto jsem rozdělila na 4 díly a uválela z něj kuličky.

Každou kuličku jsem válečkem uválela mezi 2 pečícími papíry do cca 15 cm v průměru velké tenké placky. Aby měla placka kulatý tvar, okraje oříznu a nalepím, kam je třeba, pak ještě válečkem přejedu do hladka.

Placky se mi vejdou 2 na plech a tak vkládám na pečícím papíru do trouby 2 plechy najednou na 5 minut.

Hotové torilly skladuji v lednici.

Masová náplň

Cibulku nakrájím najemno a společně s paprikou zbavenou semínek, pokrájenou na kostičky restuji na rozpáleném oleji cca 3 minuty. Pak přidám mleté maso, nasekanou petrželku, mletou papriku a uzenou papriku a restuji dalších 5 minut. Během této doby se snažím dřevěnou lopatkou mleté maso rozdělit na co nejmenší kousky.

Přidám na kostičky nakrájené rajče a pod pokličkou dusím ještě pár minut, aby se směs důkladně povařila.

Sundám z plotny a dochutím čerstvým prolisovaným česnekem, pepřem a solí.

Každou placku plním v jedné polovině tak, že nejprve na ni dám na tenké proužky nakrájený ledový salát, odhadem 4 vrchovaté lžíce masové směsy a navrch 2 lžíce zakysané smetany. Pak placku přehnu a rozkrojím ještě napůl, aby vznikly dva trojúhelníky.