Salát se skořicí, teplými jablky a krůtím masem

V chladnějších obdobích ráda experimentuji s termicky zahřívacími kořeními, protože čerstvá zelenina je výrazně ochlazující. Mé tělo od podzimu do jara přirozeně křičí po teplu a zahřívacích potravinách a já mu ráda vyhovím. Tento salát je ideální podzimní pochoutka, protože je z části teplý a obsahuje zahřívací koření jako česnek a skořici. Jak jinak, je sezóna jablek a ty na talíři nemohou chybět!

Ingredience (na cca 2 porce)

Salát

200g římského salátu (cca 15 listů)
1 velká švestka
2 malá jablka
Čtvrt lžičky skořice do salátu + 2 špetky skořice na jablka
Lžička olivového oleje
2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
Sůl (ideálně himalájská) a mletý pepř na dochucení

Maso

220g krůtích prsou (ideálně v BIO kvalitě)
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
Sůl na dochucení (ideálně himalájská)

Zálivka (2 lžíce domácí majonézy na salát)

recept na majonézu naleznete ZDE a níže uvádím veškeré ingredience, které jsem tentokrát do majonézy přidala

100ml extra panenského olivového oleje
1 velké vejce
Lžička mleté červené papriky
Stroužek prolisovaného česneku
2 lžičky hrubozrnné hořčice
2 lžičky jablečného octa

Příprava

Nejprve jsem si připravila maso. Krůtí maso jsem nožem rozkrájela na 2 řízky a naložila do 2 lžic olivového oleje, potřela prolisovaným česnekem, lehce posolila a nechala marinovat v ledničce cca 1 hodinu.

Maso jsem dala na gril a nechala ho opékat z obou stran (lze i restovat na nepřilnavé pánvi).

Salát jsem natrhala na malé kousky. Zamíchala jsem do něj na kostičky nakrájenou švestku a 2 lžíce majonézy. Vše jsem řádně promíchala, aby zálivka byla na každém lístečku. Pak jsem přimíchala pomerančovou šťávu, skořici a dochutila solí a pepřem.

Zatím co se mi ještě grilovalo maso, připravila jsem si jablka. Ta jsem neoloupaná (mám jablka v BIO kvalitě – pokud nemáte BIO, oloupejte) rozpůlila, zbavila bubáku, stopky a jadérek a nakrájela je na tenké plátky, které jsem nechala na nepřilnavé pánvi a rozetřené troše oleje (1/2 lžičky na 1 jablko) karamelizovat na mírném plamenu z obou stran. Na pánvi jsem jablka ještě posypala skořicí (špetka na 1 jablko nebo i více).

Salát jsem nandala na talíř, pokladla na něj ještě teplá jablka a krůtí řízek nakrájený na tenké proužky.

Doporučuji jíst ještě za tepla, je výborný!