Špenátovo-brokolicový sálat s makovým dresinkem

Když přijde na přípravu salátu, mám pět podmínek: 1. aby obsahoval hodně zeleně, 2.aby mi jeho příprava nezabrala příliš času, 3. aby mi chutnal, 4. aby obsahoval zdravé tuky, 5. a aby mne nasytil na dostatečně dlouhou dobu. Všech 5 podmínek jsem si dnes splnila přípravou dnešního oběda.

Nechte si chutnat i vy 🙂

Ingredience na 2-3 porce

• 125g listů baby špenátu
• 200g růžiček brokolice
• 1/2 jarní cibulky
• 1 avokádo

Dresink

• šťáva z 1 limetky
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce máku
• 2 lžíce loupaných konopných semínek
• lžička sušeného kopru
• lžička mleté červené papriky
• lžička hrubozrnné hořčice
• 1 malý stroužek prolisovaného česneku
• růžová himalájská sůl a mletý pepř na dochucení

Navrch

• 2 hrsti borůvek
• 100g kozího sýru (volitelné)

Příprava

Omytý špenát jsem smíchala s na drobné růžičky pokrájenou brokolicí. Přidala jsem jemné proužky nasekané jarní cibulky a na kostičky pokrájeného avokáda. Vše jsem promíchala.

Následně jsem si připravila dresink tak, že jsem veškeré ingredience na tuto zálivku smíchala dohromady a přidala do salátu.

Půlku hotového salátu dám na talíř a dozdobím jednou hrstí borůvek a měkkým kozím sýrem (50g). Kozí sýr miluji, ale kdo ho nemá rád, může ho vynechat úplně.