Zapečené žampiony se zelenými lístky a sýrem

Pro ty, kdo milují žampióny a kozí sýr 🙂

Ingredience na 2-3 porce

15ks středně velikých žampionů
140g měkkého kozího sýru (nebo jiný měkký sýr dle vlastních preferencí)
1 středně veliká cibule (110g)
70g (cca 3 plné hrsti) zelených listů salátu (použila jsem mix baby špenátu a listů červené řepy)
1 stroužek prolisovaného česneku
3 lžíce lahůdkového droždí
špetka drceného římského kmínu
2 špetky růžové himalájské soli (nebo i méně dle slanosti sýru)
drcený pepř na dochucení

Na posypání

Veganský parmazán (recept najdete ZDE)

Příprava

Žampióny jsem omyla mokrým hadříkem, abych je zbavila na povrchu nečistot. Vydloubly jsem z k každého žampiónu nožičku a případně odtrhla bílou slupku, abych zvětšila prostor na vyplnění.

Nožičky žampiónu, omyté zelené listy, oloupanou a na čtvrtky pokrájenou cibuli jsem vložila do kuchyňského robota a rozmixovala na hrubo. Zeleninu jsem smíchala se sýrem a ostatními ingrediencemi.